Isk.. Aktiviti Enzim . .?

Perubahan iklim telah bermula, walaupun suasana berangin haba tetap panas, bahana kepanasan tidak terhingga dan wabak virus CODIV19 sedang merebak. Kebiasaanya diawal pagi berpeluang lepak-lepak kat warong kopi walaupun 1 jam bersama kawan-kawan, terasa rindu pula lepak sambil mendengar perbagai-bagai isu-isu terbaru. Kita bukan orang politik, bukan orang penting atau ahli JKK ke apa, kita cuma perbanyak periuk nasi dan gemar mendengar daripada menambah untuk sedapkan isu. Menjadi satu kebiasaan sebilangan tergolong ahli masyarakat kampong, berada diwarong kopi setiap pagi sambil bertanya khabar dan setelah selesai bersarapan, masing-masing akan membawa hala tujuan mencari rezeki.

Ramai kenalan rakan-rakan sama-sama bergiat dibidang ini hanya kenali dilaman social, kenal nama bersua tidak pernah sama sekali. Kenal melalui gambar yang mereka update, kemungkinan sekiranya terserempak tidak akan bertegur sapa. Kenal melalui gambar sukar untuk kita cam, kadang-kadang gambar diupdate jauh berbeza daripada wajah sebenar. Tetapi, itu tidak dikisah sangat kan?, kenal nama, jarang-jarang kita likes serta komen status pun dah cukup sebagai hubungan silaturrahim.

Seperti yang pernah saya kongsikan, saya tidak ada rakan yang begiat dibidang gaharu teknologi tinggal berdekatan dan boleh dikatakan jika ada yang bergiat dibidang ini sedaerah, memang saya tidak mengenalinya. Yang pernah dikenali hanya kalangan pengiat gaharu teknologi yang telah pencen dan kadang-kadang sesekali ada terdengar memasarkan gaharu, itupun cuma, seperti mengikut angin berlalu. Boleh dikatakan para kenalan mantan-mantan pengiat ini, jika terlihat pokok gaharu pun terasa mahu muntah oleh kerana terlampau patologi, tetapi, sayang pokok yang disuntiknya tidak mengalami patologi.

Terasa hebatnya, bila bercakap tentang teknik-teknik inokulasi dan pendedahan pembentukan gaharu semudah seperti makan kacang, senang sesenangnya, hanya mengerudi lubang dan masukan cecair dan pasti pokok akan terhasil pembentukan gaharu. Inilah topic utama yang diwarwarkan sekian lama, tetapi, tidak ada yang mengaku pernah alami kegagalan dan hanya cerita yang indah-indah dihebuhkan adalah kejayaan. Pelbagai-bagai cerita didengari padahal setelah kita menilai dari apa yang diceritakan amat meragui adalah sukar untuk dipercayai. Jauh beza dengan sifat orang yang telah berjaya, kebiasaannya mereka berdiam diri, ketawa melihat gelagat saingan barunya dan yang baru bergiat ini pula tidak ubah terlebih sudu dari kuah.

Kita teruskan tentang gaharu. Gaharu juga dikenali sebagai oud, oudh atau agar adalah berwarna gelap resin heartwood yang membentuk dalam pokok Aquilaria dan Gyrinops, apabila dijangkiti melalui acuan kulat. Sebelum dijangkiti, heartwood adalah ringan dan berwarna pucat. Walau bagaimanapun, setelah jangkitan berlaku, pokok menghasilkan damar gelap aromatic melalui tindakbalas kepada serangan itu, yang menyebabkan bertukar warna gelap, sebagai damar padat yang tertanam dalam heartwood.

Hanya mitos mengatakan jika terlewat ditebang gaharu akan hilang, ianya terjadi kerana penyembuhan disebabkan cecair penyerang terlalu lemah atau cecair disuntik kedalam batang pokok ini tidak mengandungi sebarang kulat berkaitan. Walaupun pelbagai-bagai teknik kecederaan dilakukan, isyarat kecederaan ini diterima, tetapi, kelemahan cecair kulat tidak mampu bertindak sebagai serangan ganas yang mampu melepasi pertahanan sequiterpernes. Gabungan bahan-bahan terkandung dalam cecair pengalak adalah antara gabungan spesis kulat dan setelah dicampurkan ianya menghasilkan pembiakan ribuan bakteria atau menghasilkan ribuan nescules baru.

Daripada hasil kelemahan cecair yang digunakan, factor utama yang kita boleh menilaikannya, tempuh 3 bulan ianya memberikan keputusan amat mengalakan dan sehingga 12 bulan. Tetapi, setelah tempuh 2 tahun penyembuhan boleh dilihat dengan jelas. Kebiasaannya sekitaran lubang terdedah ianya memaparkan warna agak hitam nipis, yang pasti resin tidak membentuk seperti diharapkan dan hasilnya tidak berbaloi untuk pulangan modal pelaburan.

Berwarna gelap itu gaharu dan berwarna pucat pudar itu adalah kayu gaharu, ianya membentuk melalui kecederaan melalui kejadian alam semulajadi dan dicederakan melalui campur tangan manusia. Daripada kecederaan ini maka sebagai permulaan serangan palesit atau kulat-kulat, gaharu adalah produck patologi, mengandungi bahan-bahan kimia walaupun bagaimana pun pembentukannya agak rumit untuk kita difahami dan daripada asasnya pembentukan gaharu terhasil daripada serangan kulat.

“Boss mengapa pokok yang saya inokulasi tidak menghasilkan pembentukan gaharu?”. Peranan cecair pengalak merupakan peranan utama sebagai penyerang atau sebagai wabak pencetus serangan, manakala sequitepernes adalah benteng pertahanan. Sekiranya penyerang bersifat lemah ini hanya berjaya melakukan serangan tempuh masa singkat dan penyembuhan akan berlaku. Faktor penting kita memerlukan bahan-bahan yang akan diproses sebagai cecair pengalak itu mampu menghasilkan kulat-kulat yang ada hubung kait dalam pembentukan gaharu. Teknik-teknik inokulasi juga merupakan teknik-teknik mencederakan dan ia juga merupakan salur-salur atau lubang bagi memasukan bendair itu tadi.

Resin yang dihasilkan oleh pokok ini sebagai tindakbalas kepada serangan kulat-kulat atau mikrob dan walaupun pokok muda boleh didorong untuk menghasilkan gaharu melalu jangkitan dan inokulasi. Pelbagai-bagai kulat yang berkaitan ditemui dengan pembentukan gaharu, tetapi tidak ada tanda jelas mana-mana kulat yang membuat pokok aquilaria ini menghasilkan gaharu. Gaharu terhasil daripada tindakbalas kepada jangkitan kulat, pokok menghasilkan resin yang tinggi dalam sebatian organic meruap yang membantu dalam membenteras pertumbuhan kulat.

Para pengkaji telah berjaya mengasingkan 3 jenis spesis kulat daripada resin daripada gaharu semulajadi. Diantara teknik inokulasi pula mengunakan gerudi untuk membuat lubang kecil dibatang, mengunakan pasakan buluh dan kayu yang telah dijangkiti dibelasah pada batang pokok Aquilaria ini. Ianya bertujuan penanaman bakteria kulat supaya kulat-kulat ini menyebarkan atau menyerap melalui tisu pokok. Maka ianya berlakunya kereputan dibahagian aliran penyerapan dan kejadian begini mengambarkan cecair pengalak bersifat kekejaman yang sepatutnya.

Kita beralih pada kajian saintifik pula. Aktiviti selulase, pectinase, peroxidase dan polifenol oksidase ditentukan pada pokok dalam keadaan sihat, pada bahagian tumbuhan semula jadi yang dijangkiti dan disuntik secara bersilang, sebagai kajian perubahan dalam aktiviti-aktiviti enzim sebagai patogenis. Keluarga Thymalaeaceae mengandungi oleoresin wangi ini, juga dikenali sebagai “agar”, Agar atau gaharu dianggap sebagai produk patologi yang dihasilkan oleh serangan kulat (atau kayu dijangkit), sebilangan besar para penyelidik melaporkan pembentukkan “agar” dan dilaporkan bahawa zon “agar” berkaitan dengan acuan dan kulat yang mereput kayu.

Antara spesies kulat yang berbeza-beza dikaitkan dengan zon “agar”, telah mempamerkan pathogenesis, manakala yang lain seolah-olah hanya saprophytic, antara salah satu gejala-gejala yang ditemui dalam penyakit disebabkan kulat adalah tidak terurus pada tisu kayu yang dibawa oleh enzim yang diserapkan melalui pathogen ketika menyerang luka-luka pada pokok. Perubahan dalam cellulolytic dan pectinolytic aktiviti enzim dalam pathogenesis mengikut kajian, peningkatan dalam peroxidase dan polifenol oxsidase aktiviti dalam tisu tumbuhan pelbagai jangkitan berikut oleh pelbagai pathogen. Penyelidikan kini telah dijalankan bertujuan mengkaji perubahan dalam selulase, pectinase, peroxidase dan polifenol oksidase semasa pathogenesis yang berada didalam gaharu.

Inokulasi buatan pencilan kulat-kulat terpencil digunakan (chaetomium globosum kunze dan fusarium oxysporum schlecht) kombinasi gambungan kulat-kulat diamalkan sebagai jangkitan inokulasi buatan. Pectinase aktiviti telah dikaji ditentukan campuran tindak balas daripada 1% pertin dan 1 Ml enymemeng ekstrak.

Satu unit enzim adalah dinyatakan akan kehilangan 1% daripada kelikatan selepas 30 minit bila terdedah, peroxidase telah diekstrak melalui keadah berikut dan akitiiti polifenol oxsidase digunakan, catechol adalah sebagai aktiviti substrat selulase dan pectinase. Penyelidik melaporkan bahawa aktiviti enzim pectolytic dan aktiviti cellulolytic telah diperingkatkan kerana dipengaruhi Aspergillus flavus dan mencadangkan pengunaan lebih tinggi peratus daripada enzim pectolytic dan cellulolytic sebagai alat pembiakkan kulat kerana enzim bertanggungjawab sebagai kerosakan sel-sel yang temui pada buah coccinia reput.

Penemuan peningkatan aktiviti kedua-dua enzim setelah disuntik mampu mengawal kestabilan. Aktiviti peroxidase dalam tumbuh-tumbuhan yang dijangkiti kemungkinan menjadi salah satu penyebab akibat kerosakan akan lebih besar mengandungi karbohidrat melalui monophosphate  kerana sebatian yang dihasilkan, dioksidakan oleh peroxidase  (H202) untuk mengatasi pathogen.

Saya kongsikan serba sedikit ilmu yang saya perolehi daripada test kajian awal saya mengenai spesis kulat, serangan palesit, factor kereputan, benteng pertahanan dan serangan kulat yang ada hubungkait dengan pembentukan gaharu. Kemungkinan terdapat percanggahan dari maklumat ini atau anggapan maklumat kurang tepat, ianya tidak dapat dielakkan dan kita harus fahami, seperti kata pribahasa lain padang lain belalang. TQ.